Anda para aí o botulismo

Os jornais informaram-nos, com base num comunicado da Direção geral de Saúde, que foram internadas em Lisboa 2 pessoas com botulismo (muito depois da campanha de Setembro por causa das alheiras transmontanas), que se crê ter sido apanhado ao comerem um presunto artesanal feito pela própria família dos atingidos no Fundão. Apesar do azar desagradável, podemos considerar uma sorte a coisa ter sido toda feita em família. Se não, já teríamos dedos acusadores e ameaças de processos.

Sei que o botulismo (uma toxina alimentar) não é brincadeira nenhuma. Uma vez a minhamulher foi apanhada por isso, de uma maneira suave, e pensei que se me estava a ir, no carro, quando viajávamos para Évora. Começou a sentir o corpo, parte a parte, paralisado, e entrámos em pânico. Telefonei logo para o Hospital de Évora, e com gente conhecida conseguimos que estivessem à espera dela logo à entrada, e lhe aplicassem um soro que a curou em horas.

Concluímos depois que a toxina fora ligeira (se não o tratamento podia durar dias, ou até acabar tragicamente), e debelada com um soro genérico (nem fora necessário o antídoto específico). Depois, fazendo os cálculos ao que tinha sido o nossodia, disseram-nos que a toxina devia ter sido apanhada ao almoço, com uma alheira comida num ótimo restaurante (infelizmente já fechado, porque era realmente muito bom, e não pela toxina). A verdade é que a minha mulher nunca mais foi capaz de comer alheiras, nem de ir ao tal restaurante – de que gostava imenso, e que só deixei de frequentar depois do seu encerramento (provocadoprovavelmente pela crise atual e não por qualquer toxina lá registada).

Enfim, horror ao botulismo, mas imensa simpatia pelos bons restaurantes, e pelas excelentes comidas artesanais (sejam presuntos, sobretudo de porco bísaro, ou alheiras de Mirandela). De qualquer maneira, para desgraça dos gourmets e boa consciência dos mais temerosos das toxinas, a ASAE não parece ter grande consideração pelos produtos artesanais, e preocupar-se sobretudo pela eliminação das toxinas. Já estou a ver a família a ter de se pôr toda clandestina, se quiser voltar a fazer (curar) um dos seus presuntos. Enfim,tema da próxima TABU. 

 Pedro d´Anunciação, | 02/12/2015 15:45
SOL